ラクレットとは？
What’s RACLETTE?
当店看板メニュー
フォンデュと並ぶスイスの代表的な料理に、「ラクレット」という名物料理がありますが、この料理に使うのがラクレットチーズ。「ハイジのチーズ」といえばピンと来る方も多いのではないでしょうか？ラクレットの名前は、フランス語で「削ぎ落とす」を意味する「ラクレ」が由来。 そのままでも木の実のような風味と甘みがあり、とてもおいしいチーズですが、やはりあつあつをふうふういいながら食べるのが醍醐味です。
表皮に独特の漬物のような香りがありますが、焼くと意外に気にならず、ついつい手が出るおいしさです。合わせる飲み物は辛口白ワインがおすすめです。
加熱すると美味しくなるチーズ
ラクレットチーズは、もちろんそのまま食べてもナッツのような香りがあって美味しく食べることができます。しかし、その美味しさを最大限に引き出すのはやはり、加熱したときです。 加熱することで旨味が引き出され、さらに美味しくなるのです。
パンやじゃがいもの上にかけて食べるとついつい手が出る、クセになる美味しさです。
他にもラクレットのチーズメニューを取り揃えておりますので、一度、お試しください。
自家製無添加 燻製
HOMEMADE SMOKED
当店看板メニュー
当店の無添加燻製はリピーターも多く、ラクレットと同じ当店看板メニューです。
オーナーがおいしいソーセージやベーコンを作るために自ら素材を厳選し、上質な味や食感の出せる秘伝のレシピで製造しています。お子様でも安心して食べて頂けるよう食品添加物を一切使用しないこだわりの逸品です。ビールやハイボールなどと一緒にお楽しみください。燻製商品は予約販売も行なっておりますので、お気軽にお問い合わせください。
