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trueblue1217

ベーコン界にイノベーションを
引き起こすかもしれない…

イノベーコン(笑)
思ったより臭みもなく
言われないと猪とわからないかもです(笑)

これはいいのか悪いのか！？

とはいえ、下手な和牛より仕入れ値高いので
そこそこな値段するのは許してください…。

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#ジビエ
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燻し上がりました！いい色だ(笑) 一

燻し上がりました！
いい色だ(笑)

一晩ならしますので、
明日からご提供開始です！

とはいえまだ味見すらしてないので、
美味しくなかったらごめんなさい(笑)

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猪肉のベリーハム風
燻製工程に入りました！

じっくり温燻で四時間ほど燻製＆熱入れしていきます。

どんな仕上がりになるのか個人的にも楽しみですね(笑)

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４月の店休日のお知らせです！
写真赤丸のところが店休日です。

４月は１８日がひこねで朝市です。
護国神社にてありますよー。
こちらもあわせてよろしくお願いします。

猪肉今塩抜き工程入りました！
今晩から風乾に入り、明日燻製です。

お楽しみに！

４月も当店をよろしくお願いします！

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畑再開しました(笑)
２０年とか使われてなかった畑を借りました。
もはや開墾からでしたね(笑)

無理やり今日じゃがいもとにんじん植えました！
土がしっかり出来てないので、
今回は出来たらラッキーくらいなノリですが、
畑を再開できたことはやっぱり嬉しいです。

これで本来？のとぅるーぶるーになってきました！
元々のコンセプトがチーズと燻製、そして自家栽培無農薬野菜にジビエという四本柱だったので(笑)

今日は年度末＆最強運日らしいので
ちょうど植えられてよかった(笑)

来年度のとぅるーぶるーは要チェックですよ！

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とうとう入れましたよ…。猪肉。大

とうとう入れましたよ…。
猪肉。
大変お待たせしました！

現在塩漬け工程に入っております！

骨身側ががっつり剥かれてるので、
ベリーハム風に燻製します！
お楽しみに！

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ローストヴェナスンありますよー(笑)

ローストヴェナスンありますよー(笑)

あ、ローストビーフの鹿肉バージョンです(笑)

数に限りあります。
売り切れの際はご容赦くださいませ。

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フォンデュ風ハンバーグひっそりと復活してます(笑)

数限定です。

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ひこねで朝市開催中です！
こんな天気ですが…(笑)

いっぱい準備して来てますのでご来場お待ちしております！

チーズティー再開してますよー！

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気がついたらロースハム出来てました。

今までと製造方法を根本的に変えたんですが…

満足する味になりました(笑)

もちろん完全無添加です。

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昨日から燻製カレーご提供しております！

昨年の昼営業以来の製造です(笑)

ぜひどうぞ！

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燻製香る焼きラーメン作ってみました。

いつまでやるか不明です(笑)

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３月の店休日のお知らせです。
写真赤丸のところが店休日です。

３月は朝市が二回あります。
一回目は通常の朝市で、
21日に護国神社にて。

二回目は出張朝市で
28日にかんぽの宿駐車場にて
初めてですのでちょっと楽しみです。

３月もよろしくお願いします！

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飲むチーズケーキ！テレビでふと見

飲むチーズケーキ！

テレビでふと見たのをきっかけに…
当店風にアレンジしてみました(笑)

写真では全く伝わりませんが…
(写真が下手すぎるのもありw)

めちゃくちゃ濃厚です(笑)

ドリンクですがデザート向けかも？

ぜひどうぞ！

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先日ローストラム焼きました！
まだ在庫はありますよー！

今日(２５日木曜)は臨時休業いただいてますので
ご了承くださいませ。

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ひこねで朝市開催中です！今日はハ

ひこねで朝市開催中です！

今日はハイペースで既に燻製ブロックが売れております。

ベーコンは売りきれちゃいました…。
スモークチキンもあとわずかです。

燻製サンドとチーズのブロックはまだありますよー！

護国神社にて１２時までしてますので
お時間のある方はぜひどうぞ！

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ヤバそうなウイスキー入荷しましたー！(笑)

アードベックのウィー・ビースティー
リトルモンスターと言う意味らしいです。

ボトルの裏ラベルの説明文に
若々しく破壊的なスモーキーさを楽しんでいただくとか書いてます(笑)

開けるの楽しみだなー(笑)

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燻製しらす丼あります(笑)
是非是非どうぞ。

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近江牛すじ煮込み作りました。
がっつり３時間くらい煮込んでます。

是非どうぞ(笑)

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#近江牛すじ煮込み

２月の店休日のお知らせです。
写真赤丸のところが店休日となります。

２月も第三日曜がひこねで朝市です！

２月も当店をよろしくお願いいたします！

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#チーズと燻製のお店

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